ca. 50g Salvia officinalis Salviae folium

Der Dalmatinische Gewürzsalbei ist eine Unterart des Gewürzsalbeis. Er ist hochwachsend und hat große, rauhe Blättern.

Man nutzt die getrockneten Blätter. Dalmatinischer Gewürzsalbei wird ähnlich zu anderen Salbeisorten verwendet. Er enthält aber im Vergleich zu manch anderen Salbeisorten das meiste Thujon. Er sollte daher während der Schwangerschaft nicht verwendet werden.

Wegen des Thujon-Gehaltes und da er ein Gericht sonst leicht mit seinem Aroma erschlägt sollte der Dalmatinische Gewürzsalbei nur sparsam verwendet.

Anwendung: Salbei kann gut allein verräuchert werden, mischt sich aber auch gut mit Lavendel, Rosmarin, Lemongras u.a. Als Tee nimmt man 1,5g Salbei.